Question

〖科普阅读理解〗

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农药在农业生产中发挥着至关重要的作用，可以有效地防控农作物病虫害。但某些地区确实出现过农药残留超标事件，让一些人“谈药色变”。怎样科学地减少果蔬中的农药残留呢？

有些农药随着温度的升高，分解会加快。通过在沸水中焯或使用蒸、炒等烹饪手段可以去除蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留。

部分农药在空气中能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保存的农产品，如胡萝卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定时间来减少农药残留量。有科研人员监测了番茄中三唑酮（C14H16ClN3O2）在温室大棚内和室外的分解规律，如图1。

去皮可以有效减少果蔬中的农药残留。但部分果蔬不容易去皮，如生菜、草莓、樱桃等，因此清洗成为了消费者去除农药残留的重要方式。由于大多数农药难溶于水，可利用洗菜机或加入洗涤盐等方式提高农药残留的去除效果，有人研究了利用不同方法去除黄瓜中嘧菌酯农药残留的效果，如图2所示。

可见，减少农药残留的关键是认识物质的性质。基于农药的不同性质，采用有针对性的方法来去除。

依据文章内容回答下列问题。

（1）在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯类杀虫剂的残留，这是利用了氨基甲酸酯类的_______（填“物理”或“化学”）性质。

（2）三唑酮C14H16ClN3O2由_______种元素组成。

（3）依据图1，影响番茄中三唑酮残留量的因素有温度和________。

（4）为了最大量地去除黄瓜中的嘧菌酯，在清洗黄瓜时，应采用的方法是________。

（5）下列说法合理的是_________（填字母序号）。

A 为了防止农药在农产品中残留，必须全面禁止使用农药

B 采摘瓜果后，建议清洗干净再食用

C 削去果皮，也能减少农药残留

D 利用农药的某些物理和化学性质可以有效地减少农药残留量

Answer 1