Question

【题目】某商家销违规售“染色馒头”，是为了降低成本，在生产过程中添加合成色素柠檬黄，将白面染色制成玉米面馒头，在过期馒头中加入甜蜜素、山梨酸钾等防腐剂后重新上市。

（1）甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，甜味素的化学式为C14H18N2O5，下列关于甜味素的说法不正确的是____（填序号）

A 甜味素是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的

B 其中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为14:18:2:5

C 每个甜味素分子中共有39个原子核

D 甜味素中碳元素的质量分数最大

（2）防腐剂山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，山梨酸钾的化学式为C6H7KO2，则山梨酸钾属于________（填“有机”或“无机”）化合物，其中碳、氢、氧、钾原子个数比为___，钾元素的质量分数为______。

（3）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指______（填“原子“、“分子“或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是_____（填名称）。

Answer 1

【答案】B 有机 6:7:1:2 26% 元素 钙

【解析】

（1）A、甜味素是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的，说法正确，不符合题意；

B、其中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，符合题意；

C、每个甜味素分子中含14个碳原子、18个氢原子、2个氮原子、5个氧原子，共39个原子，每个原子含1个原子核，共有39个原子核，不符合题意；

D、甜味素中碳、氢、氮、氧元素的质量比为：（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，故碳元素的质量分数最大，不符合题意。故选B；

（2）山梨酸钾含碳元素，属于有机化合物；

山梨酸钾的化学式为C6H7KO2，故其碳、氢、氧、钾原子个数比为：6:7:1:2；

钾元素的质量分数为：；

（3）这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素；其中属于人体所需的常量元素是：钙。