Question

23、食盐和味精是厨房里常用的两种调味品，这两种物质都可溶于水，在相同条件下，哪种物质的溶解能力更强呢？小明进行了以下实验探究：
①在两个同样的烧杯甲和乙中分别倒入50克冷水和50克热水，用天平称取食盐和味精各20克，把食盐倒入甲烧杯的冷水中，把味精倒入乙烧杯的热水中．
②用玻璃棒搅拌，使它们充分溶解后，甲烧杯中食盐还有剩余，乙烧杯中味精全部溶解．
③结论：味精在水中的溶解能力比食盐强．
请分析回答下列问题：
（1）你认为小明的实验设计有什么缺陷？

水温没有控制相同

．
（2）实际上平时使用的味精，无论是晶体状还是粉末状的都含有少量的食盐，所以菜里味精放多了也会变咸的．如在实验室里要把味精提炼的更纯些，你采用的方法是

结晶法

．（选填“过滤法”或“结晶法”）

Answer 1

分析：（1）根据实验的控制变量角度回答，题目中水的温度不同．
（2）根据二者的溶解性考虑，二者均能溶，不能用过滤的方法直接分离出固体味精．

解答：解：（1）为了实验结果准确无误，实验时要控制必要的一些变量，而该实验中水温没有控制相同．
（2）由于味精在水中的溶解能力比食盐强，可先把混合物溶解，过滤出食盐，再让味精结晶．
故答案为：（1）水温没有控制相同（2）结晶法

点评：实验方案的设计和评价，是素质教育对化学实验教学的能力培养目标之一，而能力的考查又逐渐成了中考重点和热点，在评价方案时，要注意实验中某些变量的控制．