B
分析：A根据氮气的化学性质不活泼进行解答；
B、根据氢氧化钙是强碱，腐蚀性强，会对人体造成伤害进行解答；
C、根据纯碱显碱性，可以除去面粉发酵产生的酸进行解答；
D、根据硝酸钾含有钾元素和氮元素属于复合肥进行解答．
解答：A、氮气的化学性质不活泼，可作粮食的保护气，故A正确；
B、氢氧化钙是强碱，腐蚀性强，会对人体造成伤害，不能用熟石灰作为人体的补钙剂，故B错误；
C、纯碱显碱性，可以除去面粉发酵产生的酸，故C正确；
D、硝酸钾含有钾元素和氮元素属于复合肥，故D正确．
故选B．
点评：本考点考查了物质的性质与用途，初中阶段常见的物质的性质和用途要记牢．本题也体现了：性质决定用途，用途又反映性质的理念，本考点经常出现在选择题和填空题中．
