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    （1）市场上销售的香肠、盐水鸭、豆腐干、榨菜等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少　　　　 气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢　　　　 而变质。

    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装人包装袋，抽出包装袋内空气，再充人防止食品变质的气体，然后封口、真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。

    【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？

    ［猜想与验证］可能是N2，实验初步验证的方法及现象：　　  　　　　 ；充入的气体还可能是①　　    ；②　　　　　　　　　　　　   。

     

    答案：
    解析：

    		解析：食品变质的原因是由于食品露置在空气中，在微生物的作用下使食品发生缓慢氧化而变质，因此，保鲜食品时要真空包装，或通人CO2、N2气体作保护气，这样既能抑制微生物繁殖，又能防止食品缓慢氧化而变质。

     答案：（l）氧   氧化（2）将燃着的木条伸入该气体，火焰熄灭，将该气体通入澄清石灰水，石灰水不变浑浊   ①CO2 ②N2和CO2

    知识链接：食品变质、钢铁生锈、橡胶老化等都是缓慢氧化过程，通常的预防措施是隔绝空气。

     


    提示：


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    科目：初中化学 来源： 题型：

    22、食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
    （1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
    氧气
    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
    氧化
    而变质．
    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
    提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
    猜想与验证：可能是氮气．
    实验初步验证的方法及现象：
    将燃着的木条伸入该气体，火焰熄灭或将该气体通人澄清石灰水，石灰水不变浑浊
    ．
    充入的气体还可能是：①
    二氧化碳
    ；②
    氮气和二氧化碳的混合气
    …

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    22、（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装、真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
    氧气
    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口、真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．充入食品包装袋中的气体是什么？
    可能是氮气（N2），原因是
    氮气化学性质稳定
    ．
    这么快就完成了，你真棒！不过希望你再回头检查一下自己的答案．
    充入的气体还可能是：
    二氧化碳
    ；实验验证的方法及现象是
    将气体通入澄清石灰水，石灰水变浑浊

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
    氧
    氧
    气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
    氧化
    氧化
    而变质．
    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
    小明和小红对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”（如图所示）．他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质．那么，这是什么气体呢？
    小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
    ①请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤：
    用注射器抽取包装袋内的气体，
    用注射器抽取包装袋内的气体，

    然后通入适量的澄清石灰水中．
    然后通入适量的澄清石灰水中．

    ②小明的猜想如果正确，现象应是
    澄清石灰水变浑浊
    澄清石灰水变浑浊

    ③你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：
    a
    不与食品反应
    不与食品反应
    ；
    b
    无毒
    无毒
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气使大多数微生物因缺少
    氧
    氧
    气而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质．
    背景2：“可比克”等膨化食品、茶叶等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
    【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
    【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能三种情况：①N2、②CO2、③H2．
    【提出方案】（1）小明同学认为气体不可能是H2，因为它具有
    可燃
    可燃
    性．
    （2）为了继续探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案．
    ①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭．由此得出气体是CO2．该方案是否可行？
    否
    否
    （是或否）．理由是
    氮气也能使木条熄灭
    氮气也能使木条熄灭
    ．
    ②小红的方案被同学们认可．走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置．
    （a）为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向
    右
    右
    （左
    或右）移动．
    （b）不管气体是CO2还是N2，试管中都有的实验现象是
    有气泡冒出
    有气泡冒出
    ．
    （c）经过实验后，发现澄清石灰水变浑浊，证明气体是CO2．
    交流讨论根据上述实验现象，同学们经过讨论后，认为该气体除了是CO2，还可能是
    稀有气体
    稀有气体
    ．

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    科目：初中化学 来源：2011-2012学年江苏省常州市溧阳市后六中学九年级（上）摸底调查化学试卷（解析版） 题型：解答题

    食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
    （1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢______而变质．
    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
    提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
    猜想与验证：可能是氮气．
    实验初步验证的方法及现象：______．
    充入的气体还可能是：①______；②______…

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