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    2004年春季，安徽省阜阳地区发生了震惊全国的。毒奶粉事件”，劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多幼儿严重营养不良乃至死亡，奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100克婴儿奶粉中含12g-15g，其测定办法为：奶粉经过一系列反应生成氨气，由氨气计算出氮的质量，再由氮求出蛋白质的质量（蛋白质中含氮按16%计算）。今有一袋从农村市场上查获的奶粉，取样品100g．反应后生成的氨气和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应[2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4]，试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质奶粉。
    解：设样品反应后生成的氨气质量为x

    其中含氮元素的质量为：
    则100g奶粉样品中含蛋白质的质量为：0.42g÷16%=2.625g<12g。故该奶粉为劣质奶粉。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    30、2004年5月，安徽省阜阳市“毒奶粉”造成12名婴儿死亡的恶性事件，震惊全国．“毒奶粉”中蛋白质营养素含量严重低下，婴儿长期食用会因缺乏蛋白质而影响人体血液循环的正常进行，使人体内生物催化剂不足，影响人体内氧气的传输，导致婴儿生长发育和组织更新停滞，免疫力低下，进而并发多种疾病甚至死亡．通过阅读以上信息，请说出蛋白质的主要作用（任说出两点）：
    ①促进人体血液循环；②维护人体生长发育和组织更新；（或催化生物体内的反应；或有利于人体内氧气的传输）
    ．

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    科目：初中化学 来源：101网校同步练习　初三化学　人教社(新课标2001年通过) 人教实验版 题型：013

    2004年春，安徽省阜阳市发生的劣质奶粉事件震惊全国，劣质奶粉中所缺乏的营养素主要是

    [　　]

    A．糖类

    B．蛋白质

    C．油脂

    D．维生素

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    科目：初中化学 来源：中考必读·名校备考方案·化学 题型：038

    2004年春季，我省阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉事件”．劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴幼儿严重营养不良乃至死亡．奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100 g婴幼儿奶粉中含12～25 g．其测定方法是：奶粉经系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的质量(蛋白质含氮按16％计算)．

    今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100 g，反应后生成的NH3和7.5 g　19.6％的稀硫酸恰好完全反应[2NH3＋H2SO4＝(NH4)2SO4]，试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质奶粉．

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    2004年春，安徽省阜阳市发生的劣质奶粉事件震惊全国，劣质奶粉中所缺乏的营养素主要是


    1. A.
      糖类
    2. B.
      蛋白质
    3. C.
      油脂
    4. D.
      维生素

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