A
分析：A、根据化学变化的定义与将胆矾晶体研碎至细末的变化过程中是否有其它物质生成判断．
B、根据化学变化的定义与铜丝在火焰上灼烧至黑色的变化过程中是铜变成了氧化铜判断．
C、根据化学变化的定义与新鲜牛奶久置后变味的变化过程中是牛奶缓慢氧化判断．
D、根据化学变化的定义与人体组织消化葡萄糖的变化过程中是否有其它物质生成判断．
解答：生成了其它物质的变化叫化学变化，其本质特征是该变化过程中有其它物质生成．
A、将胆矾晶体研碎至细末，只是发生了物态变化，该变化过程中没有其它物质生成，所以正确．
B、铜丝在火焰上灼烧至黑色是因铜被氧化成了氧化铜，该变化过程中有其它物质生成，所以错误．
C、新鲜牛奶久置后变味是因缓慢氧化变质了，该变化过程中有其它物质生成，所以错误．
D、人体组织消化葡萄糖，最终葡萄糖要变成水和二氧化碳，该变化过程中有其它物质生成，所以错误．
故选A．
点评：物理变化与化学变化是初中化学最基本的概念，正确理解概念，明确二者的本质区别是解决该类问题的关键．
