Question

11．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，某食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法不正确的是（　　）

• A． SiO₂中硅元素化合价为+4
• B． 该保鲜剂不能与明火接触
• C． 起保鲜作用的物质是酒精
• D． 酒精挥发时分子体积变大

Answer 1

分析 A．根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
B．根据酒精具有可燃性，进行分析判断．
C．根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
D．根据分子的基本性质，进行分析判断．

解答 解：A．氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．
B．酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法正确．
C．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
D．酒精挥发时没有新物质生成，酒精分子没有发生改变，只是分子间的间隔发生了改变，故选项说法错误．
故选D．

点评 本题难度不大，理解题意，掌握化合价的原则、分子的基本性质、酒精具有可燃性等是正确解答本题的关键．