小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（ ）
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．维生素
【答案】分析：A、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和蛋白质的主要食物来源判断．
B、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和糖类的主要食物来源判断．
C、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和油脂的主要食物来源判断．
D、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和维生素的主要食物来源判断．
解答：解：A、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，而蛋白质主要是来源于食物中的瘦肉、奶类、蛋类、鱼类，豆类等，所以错误．
B、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，糖类主要来源于植物的种子和块茎，所以错误．
C、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，油脂主要来源于动物脂肪和花生、豆类植物的种子，所以错误．
D、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，所以正确．
故选D．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
