Question

【题目】烧烤类食物深受人们喜爱，但对人们的身体健康和生存环境有严重危害。

(1)木炭作燃料是利用了其燃烧时将化学能转化为__能；烧烤时人们常用扇子扇火使火更旺，原理是__；

(2)肉类食品直接在高温下烧烤会产生一种高度致癌物--苯并芘(C20H12)，附着于食物表面。苯并芘中碳、氢元素的质量比是_____。

(3)边饮酒边吃烧烤更易致癌。打开瓶酒即可闻到酒味，其微观原因是_____；在人体内，酒精和氧气在酶的催化作用下发生反应，最终生成二氧化碳和水的化学方程式是________。

(4)露天烧烤对环境造成的影响是___；烧烤结束时，用水将燃着的木炭浇灭，原理是___。

Answer 1

【答案】光能和热 提供更多的氧气 20：1 酒精分子运动扩散到空气中 产生大量的污染物 降温到木炭的着火点以下

【解析】

（1）燃烧时能发出光和放出热，是将化学能转化为光能和热能的过程，烧烤时人们常用扇子扇火，是为了提供更充足的氧气，使木炭燃烧更旺；

（2）苯并芘中碳氢元素的质量比（12×20）：（1×12）=20：1．

（3）打开一瓶酒即可闻到酒味，这是由于酒精分子不断运动的原因；酒精与氧气在酶的催化作用下发生反应，最终生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：

（4）露天烧烤产生大量污染物污染环境，用水把余火熄灭，其灭火原理是降低温度至着火点以下；