A
分析：A、根据钙的生理功能和缺乏症判断．
B、根据镁的生理功能和缺乏症判断．
C、根据铁的生理功能和缺乏症判断．
D、根据铜的生理功能和缺乏症判断．
解答：A、钙是组成骨胳的主要成分，是骨胳的坚硬支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人缺乏会患骨质疏松，所以正确．
B、镁是骨骼和牙齿的重要组成部分，是体内酶系统的激活剂，可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动，所以错误．
C、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，所以错误．
D、铜是体内必需的微量元素，铜缺乏将导致贫血、皮肤和毛发的脱色素、肌张力的减退和精神运动性障碍．
故选A．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题．因而对六大营养素或人体内化学元素与人体健康的关系相关内容的考查也成了热点之一，特别是六大营养素或人体内化学元素包括的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
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