Question

2．厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题：
（1）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，铁锅手柄上使用的塑料应具有热固性（填“热塑”或“热固”）；
（2）向采集的水样中加入肥皂水，若观察到水中泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水；
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．

Answer 1

分析 根据已有的知识进行分析，铁具有导热性；铁锅手柄上使用的塑料具有热固性；检验硬水和软水使用的是肥皂水；洗洁精具有乳化作用；据此解答．

解答 解：（1）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，铁锅手柄上使用的塑料应具有热固性，故填：导热，热固；
（2）加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水，故填：泡沫较少浮渣较多；
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用，故填：乳化．
本题答案为：
（1）导热；  热固； 
（2）泡沫较少或浮渣较多；  
（3）乳化．

点评 本题难度不大，只有同学们了解铁的性质、硬水和软水的鉴别、洗洁精的乳化作用，就可做好此题．