Question

25、2008年下半年，部分奶粉中含有三聚氰胺引发了食品安全事件．
资料显示：三聚氰胺的分子式为C₃N₃（NH₂）₃．主要化学性质：①纯白色单斜棱晶体，无味；②密度1.573g?cm³（16℃），熔点354℃，快速加热升华；③溶于热水，微溶于冷水；④低毒；⑤在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．
（1）三聚氰胺属于

BC

（填序号）．
A、单质   B、化合物    C、纯净物   D、混合物
（2）上述资料显示的内容中，不属于物理性质的是

④⑤

（填序号）．
（3）在100℃时，三聚氰胺的溶解度为5.4 g．向200 mL开水中加入奶粉泡牛奶，该份“牛奶”中最多能溶解

10.8

g三聚氰胺；若在实验室配制200 mL的“牛奶”，需要用到的玻璃仪器是

烧杯、量筒、玻璃棒

．
（4）在三聚氰胺的分子式中，C为+4价，H为+1价，则N的化合价为

-3价

；三聚氰胺的分子中，碳、氢、氮原子个数比等于

1：2：2

．
（5）原有奶粉检测的国家标准中，只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%．，试从化学知识的角度解释不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的原因是

三聚氰胺的含氮量高（66.7%），无味，掺假后不易被发现

．若不法分子在某品牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于增加了

4.2

g蛋白质．

Answer 1

分析：（1）考查物质分类，纯净物与混合物的区别；
（2）物理性质与化学性质的区别是看是否需要通过化学变化来表现；
（3）固体溶解度概念包含四个要素：即一定温度，100g溶剂，达到饱和状态，所溶固体的质量．
（4）可以根据化合物中正负化合价代数和为零来求N元素的化合价，三聚氰胺的分子中碳、氢、氮原子个数比可直接通过化学式得出．
（5）是关于化学式中某元素的质量分数的计算．

解答：解：（1）考查物质分类，纯净物与混合物的区别要看含几种物质，三聚氰胺是一种物质，含三种元素，属于纯净物中的化合物；（2）物质的物理性质是指不需通过化学变化就表现出来的性质，而毒性和高温下易分解等性质的体现需要通过化学变化，所以属于化学性质；（3）溶解度是指特定温度下，某物质在100g溶剂里的最大溶解质量，据此可以算出200ml水中的最大溶解值；配制牛奶是一个用到溶解的操作过程，所以考虑溶解操作所用仪器；（4）三聚氰胺N的化合价可以根据化合物中正负化合价代数和为零的原则计算；三聚氰胺的分子中碳、氢、氮原子个数比可直接通过化学式得出；（5）奶粉检测的方法是通过测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量，在奶粉中添加三聚氰胺可以提高含氮量，造成蛋白质含量高的假象．1 g三聚氰铵中含氮量为1 g×三聚氰胺中氮元素的质量分数=0.667g，再除以蛋白质中含氮量16%可得蛋白质的质量．
故答案是：
（1）BC（1分）
（2）④⑤（1分）
（3）10.8g（1分）烧杯、量筒、玻璃棒（1分）
（4）-3价（1分）1：2：2（2分）
（5）三聚氰胺的含氮量高（66.7%），无味，掺假后不易被发现（1分）4.2（2分）

点评：本题是对化学基本概念和基础计算题的考查，比较简单，注意准确把握概念的内涵并熟练运用它．