Question

每天的早餐对我们的健康特别重要。下面是某天早晨，小雪家餐桌上的食品和用品，请回答下列问题：

(1)图中富含蛋白质的食品有______（填序号）；
(2)小雪妈妈发面蒸馒头时要加入纯碱，化学式为_________；
(3)饭后洗碗碟上的油污通常用到洗涤剂，洗涤剂洗油污的原理是____________。

Answer 1

(1)①④⑥
(2)Na₂CO₃
(3)洗涤剂有乳化作用，能把大油珠分散成无数细小油滴不再聚成大油珠从而随水流走。