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    （2004?南京）在发酵的面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，该物质是（ ）
    【答案】分析：根据既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体；分析物质能否与酸反应并放出气体．
    解答：解：A、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体；符合条件；故A正确；
    B、氢氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故D不正确；
    C、氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故B不正确；
    D、氯化钠与酸不能反应，不符合条件，故C不正确；
    故选A．
    点评：本题考查一些物质与酸的反应，正确掌握物质的变化是解决本题的基础．
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    B在火星南、北两极发现“干冰”“干冰”是固态二氧化碳
    C火星大气中存在甲烷气体甲烷属于有机化合物
    D在火星上发现了大量盐的晶体盐就是氯化钠

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    （2004?南京）下列两个成语与我们所学的化学知识有关．请你任选一个，简述其中的化学原理．
    A． 百炼成钢 （将反复烧红的生铁在空气中不断锤打，转化为钢）
    B． 釜底抽薪（釜：指古代炊具，相当于现代的锅；薪：指柴火）
    你选择的成语是，其中的化学原理是．

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