随着生活水平的提高．人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学与健康的几个问题．
（1）下面是小明同学设计的食谱：

主食	米饭、馒头
副食	煎鸡蛋、红烧牛肉、凉拌黄瓜、土豆泥、水果
饮料	酥油茶、牛奶

除水和无机盐外，食谱中含有的营养素有______、______、______等．
（2）为了证明我们饮用水是软水还是硬水，可用烧杯取少量水，加入适______进行检验，若产生大量浮渣者为______水．
（3）汽水是生活中常见的饮料，其中含有二氧化碳、水等物质，当小李打开瓶盖时，立即有大量气泡冒出．这说明二氧化碳的溶解度随着压强的减少而______（填“增大”或“减少”）．
（4）为了延长食品的保持期，往往采用真空包装的方法，目的隔绝______，防止食品被缓慢氧化．
（5）食盐品种越来越丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．食盐的主要成分是______（填化学式），这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等指______（填“单质”、“原子”或“元素”）．

下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是（　　）

A．糖类在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O

B．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化

C．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH升高

D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力

为了探究温度对酶活性的影响，需要进行如下实验步骤：①取3支试管，编号并各注入2毫升淀粉溶液；②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分钟；③向各试管滴入1滴碘液；④将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟；⑤观察实验现象．以上实验步骤最合理的顺序应为（　　）

A．①→②→④→③→⑤

B．①→②→③→④→⑤

C．①→③→④→②→⑤

D．①→④→②→③→⑤

（1）人类为了维持生命和健康，必须摄入足够的营养物质，通常
所说的六大营养素包括蛋白质、______、______、维生素、无机盐和水．
（2）下列食物中富含蛋白质的是______（填序号），有些青少年由于摄入维生素C不足而引起一些疾病，你建议他们应多摄取的食物是______（填序号）．



（3）通过对“人类重要的营养物质”的学习，在饮食方面应保持适量摄取、______．

人的机体活动和维持恒定体温需要能量．下列能为人体提供所需能量的物质是（　　）

A．无机盐

B．水

C．维生素

D．糖类

2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是（　　）

A．馒头、面条中含有淀粉

B．酸牛奶的pH＞7

C．鸡蛋中含有蛋白质

D．蔬菜、水果中含有维生素

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列物质不属于营养素的是（　　）

A．维生素

B．油脂

C．水

D．二氧化碳

人体正常的血红蛋白中应含有Fe²⁺．若误食亚硝酸钠（NaNO₂），会导致血红蛋白中的Fe²⁺转化成高铁（Fe³⁺）血红蛋白而使人中毒，服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒．下列叙述中不正确的是（　　）

A．维生素C广泛存在于水果蔬菜中

B．维生素C使Fe3+变成Fe2+

C．缺乏维生素C会得坏血症

D．亚硝酸钠中氮元素的化合价为+5

下列对“化学与生活”的认识，错误的是（　　）

A．A

B．B

C．C

D．D

图2为人体中各种营养物质的含量，他们在人的正常生理活动中起着非常重要的作用．


（1）人体生理活动一半以上的能量来源于______．
（2）维生素是人体必需的一类营养素，维生素的种类很多，其中维生素A又叫视黄醇，人体缺少维生素A会患______（填序号）①夜盲症；②坏血病；③软骨病
（3）蛋白质是生命的物质基础，蛋白质是由多种氨基酸构成的，各种氨基酸的结构可用图3表示，蛋白质中一定含有的元素有______．
（4）金属元素在人体中的含量过高或太少都会影响人体健康，将下列元素与该元素不足带来的健康问题连线
Ca               影响智力
Fe               抽搐、软骨病
Zn               贫血、神经性耳聋．