豆腐的营养成分十分丰富.在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明.其制作的主要工艺流程通常如下:下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: 成分水蛋白质油脂 ——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：问答题

豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于______ （填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是______．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有______，含人体所需的微量元素是______．

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科目： 来源：不详 题型：单选题

蔬菜、水果对人身体可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，主要是因为蔬菜、水果中富含人体需要的（　　）

A．油脂

B．维生素

C．蛋白质

D．淀粉

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科目： 来源：不详 题型：填空题

5记住了食物中的营养素吗？它们是油脂、无机盐和______等六大类，毛发中含量最多的营养素是______．

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科目： 来源：普陀区二模 题型：填空题

请你运用所学过的知识分析一些电视广告中的广告词是否科学，并说明理由．
（1）某味精广告词：该味精“全是粮食做的，是天然食品”．______
（2）某饮料广告词：该饮料是“满满的一瓶维生素C”．______．

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列广告语中，你认为不科学的是（　　）

A．使用含氟牙膏可预防龋齿

B．矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮品

C．食用含碘食盐可预防甲状腺肿大

D．本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质

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科目： 来源：不详 题型：填空题

根据下列图片信息回答问题：

（1）富含的营养素是______；
牛奶、鸡

（2）其主要目的是______；
食品包装时充氮气

（3）洗涤剂起______作用；
用洗涤剂洗碗

（4）不属于消防安全标志的是______；（填序号）

（5）制作透明板的材料是______（填序号）．

A．金属材料 B．天然纤维 C．合成材料 D．天然橡胶．

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科目： 来源：张掖 题型：填空题

妈妈为小昊准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有______（填两种）等人体所需营养素．从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需要增加的食物有______（填一种）

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科目： 来源：不详 题型：单选题

维生素不能起到的作用是（　　）

A．调节新陈代谢	B．预防疾病
C．供给能量	D．维持身体健康

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科目： 来源：广西自治区中考真题 题型：填空题

柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是 ____ ，含有较多蛋白质的是 ____ ．

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科目： 来源：高新区二模 题型：单选题

下列食品是小华一天午餐的一部分，其中富含蛋白质的是（　　）

A．米饭

B．菠菜

C．油焖茄子

D．盐水煮虾

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