向甲.乙两试管中分别加入3毫升蛋清稀释液和清水.再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液.B液.结果是A．甲试管中呈紫色反应B．乙试管中呈紫色反应C．甲.乙两试管中的液体都可与双缩脲试剂发生紫色反应D．甲.乙两试管中的液体都不与双缩脲试剂发生紫色反应题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

向甲、乙两试管中分别加入3毫升蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液，结果是（）

A．甲试管中呈紫色反应

B．乙试管中呈紫色反应

C．甲、乙两试管中的液体都可与双缩脲试剂发生紫色反应

D．甲、乙两试管中的液体都不与双缩脲试剂发生紫色反应

试题分析：本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验，所以要探究的条件为蛋白质的有无，就要设置以蛋白质有无为惟一变量的对照组，故在蛋白质检测的演示实验中，向甲试管加入3mL蛋清稀释液，因此乙试管中应加入等量的清水，食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物，选A。

练习册系列答案

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A．鸡肉

B．马铃薯

C．玉米面

D．核桃

E．西红柿 F．猪油 G．香蕉 H．牛奶
M．黄 N．蛋糕 K．苹果 Q．花生油
(1)含糖类较多的食物是：________________________。(写字母)(2)含蛋白质较多的食物是：______________________。(写字母)
(3)含脂肪较多的食物是：________________________。(写字母)
(4)含维生素较多的食物是：_____________________。(写字母)

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