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【题目】用盐腌菜时,菜发生的变化是(  )

A. 细胞吸水,菜变硬挺 B. 细胞失水,菜变硬挺

C. 细胞吸水,菜变皱缩 D. 细胞失水,菜变皱缩

【答案】D

【解析】

植物细胞内外由于存在浓度差,植物细胞就会因吸水或失水而发生变形

植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水。用盐腌菜时,由于盐水溶液的浓度大于菜细胞液的浓度,会导致腌菜细胞失水,菜变皱缩

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