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    （2009?成都）在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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    （2009?成都）在人类中，干耳和油耳是一对相对性状．某校初二学生对全校部分学生及他们的家庭做了调查之后，获得了如下调查结果．
    结果1：父母均为干耳，子女为干耳
    结果2：父母一方为干耳，一方为油耳，子女或为干耳，或为油耳．
    结果3：父母均为油耳，有的子女为干耳，有的子女为油耳．
    根据以上调查结果，同学们运用它们所学的遗传学知识，作了如下分析：
    （1）当父母的基因型为AA和AA时，子女的基因型为
    AA
    AA
    ，当父母的基因为aa和aa时，子女的基因型为
    aa
    aa
    ．因此，以上第
    1、2
    1、2
    项调查结果，不足以判断干耳和油耳哪一个是显性基因．
    （2）当父母的基因型为Aa和Aa时，子女的基因型可能为
    AA或Aa或aa
    AA或Aa或aa
    ．因此，根据以上第
    3
    3
    项调查结果，可以判断，
    油耳
    油耳
    为显性，
    干耳
    干耳
    为隐形．
    （3）在目前每个家庭只生一个子女的情况下，根据以上分析获得的干耳和油耳的显隐性判断，在以上第3项调查结果时，只有当子女的性状为
    干耳
    干耳
    时，才能准确判断出父母双方的基因型．

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