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【题目】制作下列食品时不需要应用发酵技术的是(

A.酸奶 B.米酒

C.果汁 D.酱油

【答案】 C

【解析】

试题分析: 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制酸奶要用到乳酸菌;酿酒等要用到酵母菌,制酱油要用到曲霉,果汁是用水果经机械加工成水果汁,与发酵无关。

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