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    四川泡菜闻名全国，制作泡菜利用的是
     
    （填一种生物）使蔬菜中的有机物分解为乳酸，它的生殖方式为
     
    生殖．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，乳酸菌属于细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖．
    故答案为：乳酸菌；分裂
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在自然界中，不同的动物有不同的逃避敌害或自卫方式，乌贼的方式是（　　）
    A、用刺丝注射毒液
    B、喷射墨汁
    C、随周围环境来改变体色
    D、内脏从肛门排出

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答．
    试管 实验设计 滴加碘液后的现象
    1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
    2号 馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝
    3号 馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
    （1）1号、2号试管的实验现象说明了
     
    ．
    （2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中
     
    的把淀粉分解成了
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    世界杯足球赛将于2014年6月12日至7月13 日在巴西举行．
    （1）守门员扑救来球时，要不停的做屈伸动作，屈肘时．上臂的
     
    收缩，运动员比赛时需要消耗大量的能量，能量主要是在肌细胞的
     
    中产生．
    （2）如果你在现场观看时能看清远处和进出的比赛场面，主要是因为眼球中[
     
    ]
     
    的曲度可以调节，同时，在[
     
    ]形成物像，最终在大脑皮层产生视觉．
    （3）你在观看现场直播时经常会情绪激动，伴随着心跳加速，血压升高，脸颊发热，这是你的
     
    高度兴奋，同时体内分泌的
     
    增加的结果，说明人体的生命活动受到
     
     的共同调节．
    （4）英格兰超级巨星贝克汉姆的任意球技术独步天下，他完成优美、准确任意球弧线射门动作主要是依靠
     
    的协调作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人的一生中身高发育和智力发展的黄金时期是青春期．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生活在海水中的海带，其细胞中积累的碘的浓度比海水中的浓度要高许多倍，而海带细胞仍然从海水中吸收碘，这一事实可以说明（　　）
    A、海带细胞的细胞壁有吸附碘的功能
    B、海带细胞的细胞质中能产生碘
    C、海带细胞的细胞膜控制物质进出，使海水中的碘不断进入细胞中

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    与蜜蜂的发育过程相同的昆虫是（　　）
    A、蝗虫B、苍蝇C、蚕D、螳螂

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图1）都情有独钟．

    （1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供
     
    种营养物质．
    （2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是
     
    ．
    （3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是
     
    ，最后以
     
    的形式被吸收．
    （4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是
     
    ．
    A．水饺皮   B．瘦羊肉   C．胡萝卜   D．肥羊肉
    （5）图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是
     
    ．
    A．胰岛素   B．甲状腺激素   C．生长激素   D．雄性激素．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    水分和无机盐是通过茎的那部分运输的？某同学就这个问题进行了如下的探究：
    （1）作出假设：水分和无机盐是通过茎的木质部运输的．
    （2）制定和实施探究方案：
    ①取一段生长良好的柳树枝条，将其下部处理成只有木质部后，插入装有土壤浸出液（无色透明，其成分为水和溶解在水中的无机盐）的广口瓶中；
    ②观察并记录实验现象．
    （1）该同学作出假设的依据是：茎的木质部中有
     
    是上下联通的．
    （2）该实验必须用带叶的枝条，原因是要通过叶片表面的
     
    进行
     
    来促进水分和无机盐的运输．
    （3）将柳的枝条下部处理成只有木质部的目的是排除茎的
     
    的干扰．
    （4）为了能再茎的横切面上或纵切面上观察到溶液出现的位置，需要将该同学实验方案中的
     
    改为
     
    来做实验，才能收到好的效果．

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