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    【题目】夏天．人们常把做好的菜肴放在冰箱中冷藏．这样做的目的主要是（ ）

    A．不让营养流失 B．抑制细菌繁殖

    C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色

    【答案】B

    【解析】

    试题夏天．人们常把做好的菜肴放在冰箱中冷藏．冰箱中温度低．能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖．使其繁殖速度慢．数量少．不能充分分解食物．达到保鲜的目的。

    练习册系列答案
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