Question

5．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头碎屑与唾液放入3号试管中不搅拌．
将这3支试管一起放到温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀．
请回答：
（1）温水最好控制在37℃左右，是为了模拟人体温度．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是1号试管，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解了．
（3）若以“牙的咀嚼，舌的搅拌”为变量时，应选3号试管和1号试管为一组对照实验．若以1号试管和2号试管为一组对照实验，则变量是唾液．

Answer 1

分析 ①对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．
②馒头的主要成分是淀粉，唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用．

解答 解：（1）人的体温为37℃，所以温水最好控制在37℃左右．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是1号试管，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解了．
（3）比较1号试管和3号试管的实验设置可知，这是一组以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉消化的作用．其中1号试管为对照组．
若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验，即选择表中的1号试管和2号试管为一组对照实验．2号试管是实验组．
故答案为：（1）37
（2）1，唾液淀粉酶　
（3）1，唾液

点评 理解掌握探究实验的要求及唾液对淀粉的消化作用的实验．