Question

2．近些年来根据相关机构的调查，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象，多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．为改善青少年营养健康问题，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量．请分析回答：
（1）无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺少会引起贫血．
（2）某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素C，他在日常饮食中应多吃水果、蔬菜等．
（3）多糖、高脂肪饮食使人肥胖，是因为食物中过多的部分容易在体内转化为脂肪．
（4）为了促进骨骼的发育，应多补充含钙的食物，还应多晒太阳促进体内维生素D合成．
（5）有些省、市推行“学生饮用奶”计划，有利于中学生发育和成长．主要是因为牛奶中含有的蛋白质是建造和修复细胞的重要原料．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，维生素和无机盐在人体内的含量都很少，但作用都很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．

解答 解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）蔬菜、水果中含维生素C，某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素．
（3）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（4）无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙．
（5）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．
故答案为：（1）铁；
  （2）C；
（3）脂肪；
（4）钙       D    
（5）蛋白质

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．