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    【题目】下列营养物质中，能在纸张或布匹上留下油斑的是（ ）

    A.蛋白质B.淀粉

    C.脂肪D.水

    【答案】C

    【解析】

    试题淀粉遇到碘液会变蓝，所以用碘液来检验淀粉的存在，蛋白质高温会凝固。脂肪是人体内备用的能源物质，能在纸张或布匹上面留下“油斑”的营养物质是脂肪。

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