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    【题目】下列有关食品保存方法，错误的是（　　）

    A. 蘑菇晒干后保存 B. 鲜肉加盐腌制后保存

    C. 鸡蛋煮熟后保存 D. 果脯罐头密封后保存

    【答案】C

    【解析】

    食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

    蘑菇晒干后保存，A正确；鲜肉加盐腌制后保存，B正确；鸡蛋煮熟后容易使微生物的生长和大量繁殖，因此鸡蛋煮熟后保存更容易变质，C错误；果脯罐头密封后保存，D正确。

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