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    【题目】下列食品的制作过程中，没有利用发酵技术的是（　　）

    A. 果脯B. 腐乳C. 酸奶D. 泡菜

    【答案】A

    【解析】

    此题主要考查的是细菌、真菌在自然界中的作用及其与人类的关系，据此解答。

    微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如：制腐乳时，要用霉菌；制酸奶、泡菜要用到乳酸菌等。果脯不属于发酵食品，是水果用糖腌制而成的。可见A符合题意。

    故选：A

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