A
分析：本题考查第一信号系统的特点，注意与第二信号系统相区别
解答：第一信号系统是对具体的信号如声、光、电、气味等发生反应的皮质机能系统，第二信号系统是对抽象的语言、文字发生反应的皮质机能系统．
A．鹦鹉学舌是鹦鹉模仿具体的信号---声音做出的反应，但鹦鹉本身不会对其含义做出的反应，因此属于第一信号系统，符合题意；
B、飞蛾扑火是指昆虫的趋光性，不符合题意；
C．婴儿排尿是人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成，不符合题意；
D．谈虎色变是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，为第二信号系统，不符合题意；
故选：A
点评：解答此类题目的关键是理解第一信号系统与第二信号系统的区别．
