生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：
（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的______；
（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童______发病率明显下降；
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是______．
解：（1）在购买食品时应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的生产日期，保质期．
（2）缺铁性贫血是由于日常饮食中铁元素的摄入量较少而引起的，如铁强化酱油的推广可以使儿童贫血发病率明显下降．
（3）豆类和奶类中含有丰富的蛋白质和钙．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．钙是青少年生长发育时期骨骼的重要成分，缺钙易患骨质疏松症．因此青少年正在长身体的时期，应多摄入一些含钙和蛋白质丰富的食物．
故答案为：（1）生产日期，保质期；
（2）缺铁性贫血；
（3）为正在发育的青少年提供蛋白质和钙．
分析：（1）根据生活常识分析从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明什么内容；
（2）根据缺少铁元素会引起的疾病分析；
（3）根据豆奶中所含的营养分析．
点评：此题综合考查运用生物知识解决实际问题的能力，解此题的关键是理解掌握相关的知识，因此，要对所学的生物知识应全面的、系统的理解掌握．
