Question

下列饮食习惯中，不易患坏血病的是

1. A.
   生吃新鲜水果
2. B.
   熟吃新鲜水果
3. C.
   高温烹调新鲜蔬菜
4. D.
   长期吃窖藏蔬菜

Answer 1

A
试题分析：坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C，维生素C极易受到热、光和氧的破坏，为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：①水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里，②烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。
考点：本题考查的是人体需要的主要营养物质。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。