Question

【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果，请结合图1和图2回答问题：

（1）牛奶中含有丰富的_____，青少年的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它。

（2）图2中，_____类食物是人体最主要的供能物质，小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏_____引起的。

（3）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，你认为她的做法对吗？_____，请你给她提出一些建议：_____。

Answer 1

【答案】蛋白质 谷 维生素C 不对 应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重

【解析】

食物中含人体所需要的营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大。因此，牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它。

（2）图2平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为鱼、肉、蛋类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，维生素缺乏引起坏血病、抵抗力下降。综上分析可知，图2中，谷类食物是人体最主要的供能物质，小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏维生素C引起的。

（3）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。因此，小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，她的做法不对，给她提出的建议：应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。