Question

【题目】下列食品保存方法正确的是

A. 牛奶—罐装法B. 咸鱼—烟熏法C. 蘑菇—渗透保存法D. 香肠—真空包装法

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食品腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖

渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，对于不同的食品的特点采用不同的保存方法。

A. 袋装牛奶使用的是巴氏消毒法。错误；

B. 咸鱼采用的是腌制法。错误；

C. 蘑菇采用的是脱水法。错误；

D. 香肠使用的是真空包装法。正确。

故选D。