Question

【题目】食品能在冰箱中保鲜较长时间，主要是因为冰箱内( )。

A. 细菌都被冻死了 B. 细菌很少 C. 细菌不能呼吸 D. 细菌繁殖很慢

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的生长和繁殖受温度、水分和有机物的影响。

各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能生长和繁殖，使其繁殖速度和真菌繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，D正确。