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    【题目】我们经靠可以看到葡萄皮上有一层白箱，某研究小组起初认为葡萄上的白瑶是糖分的品，经研究后发现其中含有一种微生物，该微生物可以用来白制葡萄酒由此可以判断这种（　　）

    A. 葡萄皮上的乳酸菌

    B. 野生酵母菌

    C. 野生葡萄球菌

    D. 葡萄皮上的霉菌

    【答案】B

    【解析】

    微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

    买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家庭自酿葡萄酒，利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种，B正确。

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