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    （2011?黑龙江）与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    B
    B
    ．
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    扩大
    扩大
    ．（填“扩大”或“缩小”）

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