Question

请回答下面有关营养与健康的问题：
（1）下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量．

食物 （100克）	糖　类 （克）	脂　肪 （克）	蛋白质 （克）	维生素A （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	5	5	108	15
D	20	4	3	0.9	11	35

①分析表中食物成分含量可知，常食用食物______（填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物______（填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物______（填字母）有助于预防坏血病．
②若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作______患者的常用食物．
③上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______（填字母）．
（2）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，到2010年上半年，全国已有近500万中小学生受益．请根据材料分析回答：
①无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的______是构成血红蛋白的主要成分．
②多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的______．
③“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收．
④“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的______是构成人体细胞的基本物质．

Answer 1

解：分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多糖类和维生素A，食物B含有较多的糖类，食物C含有较多的维生素C，食物D含有较多的维生素D．
（1）①食物A中含有较多的维生素A，维生素A能维持人的正常视力，因此有利于防治夜盲症；食物C含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物D中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症．
②贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血，据此可知，若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作贫血症患者的常用食物．
③食物B含有较多的糖类，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类．
（2）①贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血．
②食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
③维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用．
④奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
故答案为：（1）①ADC；②贫血症（或“贫血”）；③B
（2）①铁 ②热量 ③D ④蛋白质
分析：此题考查注意合理营养、人体需要的主要营养物质、生物的消化和营养物质的吸收过程，据此答题．
点评：本题是对基础知识方面的考查，属应用水平．掌握人体需要的营养物质及其作用，对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键．