Question

【题目】在探究馒头在口腔中的变化时，慢慢咀嚼馒头，会感觉到口中有甜味。那么，馒头为什么会变甜呢？实验小组同学通过下面实验进行了探究，请回答有关问题。

（1）慢慢咀嚼馒头会感觉有甜味，就此你想提出的问题是：__。

（2）实验小组的同学操作的实验过程是：A．B两试管中，都装有少量馒头碎屑。A中加2ml清水。B中加2ml。唾液，然后将两只试管同时放在摄氏37度的水中。约10分钟，再各加入两滴碘液，振荡。

（3）实验现象：变成蓝色的是__试管；不变成蓝色的是__试管。

（4）这是因为唾液中含有__，将淀粉转化为__的缘故。

Answer 1

【答案】馒头变甜与唾液的消化作用有关吗AB唾液淀粉酶麦芽糖

【解析】

A试管与B试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（1）该试验提出的问题是：馒头变甜与唾液的消化作用有关吗？
（3）将两支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，会变蓝的是A试管，原因是清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；B试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝。
（4）A试管与B试管这组对照实验的实验变量是唾液。结果A变蓝，B不变蓝。说明唾液淀粉酶能消化淀粉为麦芽糖。