Question

探究口腔内的化学性消化

思考
①在收集唾液前为什么要用清水漱口？如何收集唾液？
②实验中为什么要将温度控剞在37℃左右？如何控制？
③如何检测淀粉是否完全被唾液淀粉酶分解？
④馒头中的蛋白质能被唾液消化吗？为什么？  
⑤实验中设置加清水的乙试管的目的是什么？

Answer 1

化学性消化；唾液；唾液；37；10；碘液；颜色；变蓝；未变蓝；唾液淀粉酶；麦芽糖
思考
①提示：a．清除口腔内的杂物，以免影响实验结果  b．方法一：用清水漱口后，用舌尖抵在下颌门齿的下方约3分钟，将下唇搁在一小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入烧杯中。  方法二：用清水漱口后，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。  
②提示：37℃接近人体的体温，在这个温度下唾液淀粉酶的活性最高。最好采用恒温加热箱或采用边加热边添加热水的方法控制。  
③提示：根据淀粉遇碘变蓝的特性，向试管内滴加碘液。如果变蓝则说明淀粉没有完全被分解，如果不变蓝则说明淀粉被完全分解了。  
④提示：不能，因为酶具有专一性，唾液淀粉酶只对淀粉的分解有催化作用，不对其他食物成分的消化起作用，所有不能消化蛋白质。  
⑤提示：设置对照组，使实验结果准确可靠。