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    下列说法正确的是

    [　　]

    A．在制作发酵食品时，发酵的条件和选用菌种相同

    B．在制作发酵食品时，发酵的条件和选用菌种有差异

    C．在制作发酵食品时，发酵的条件不同，但选用菌种相同

    D．在制作发酵食品时，发酵的条件相同，但选用的菌种不同

    答案：B
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