Question

3．食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是（　　）

• A． 用含小苏打的发酵粉烘焙糕点
• B． 将废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻，酸奶，冰淇淋等食品中
• C． 用霉变花生制成的花生油烹调食品
• D． 用“淋巴肉”制作水饺肉馅

Answer 1

分析 小苏打能够发酵食品；工业明胶中含有重金属；霉变花生中有黄曲霉；淋巴细胞能够吞噬病菌．
明确生活中的一些安全知识是解答此题的关键．

解答 解：A、小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生产大量的气体，从而使糕点变得松软和香甜．此做法对人体无害；
B、工业明胶中含有一定量的汞、镉等重金属，进入人体后会对人体肝脏造成危害；此做法对人体有害；
C、霉变的花生中含有黄曲霉，黄曲霉对人体有害，因此用此油烹调的食物对人体有害．
D、淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖和喉气管肉，淋巴细胞中吞噬了大量的细菌和病毒，如果食用会对人体健康造成危害．
故选：A

点评 明确生活中的一些安全知识是解答此题的关键．