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    【题目】有些人基本食素，但却未患夜盲症，这是因为（　　）

    A. 米饭里含有丰富的维生素AB. 蔬菜中含的维生素B1可转化为维生素A

    C. 蔬菜中含有丰富的维生素D. 蔬菜中含的胡萝卜素可转化为维生素A

    【答案】D

    【解析】

    维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

    缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A。可见D符合题意。

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