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    7．如图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程示意图，请据图回答下列问题：

    （1）图中第二步，在1号试管内注入2毫升清水，那么对2号试管应该做怎样的处理？2ml的唾液
    （2）在该实验中，起对照作用的是1号试管．
    （3）隔水加热的水温设定为37℃的原因是37℃接近人体体温，酶的活性最强．
    （4）滴加碘酒后，[2]号试管出现的实验现象是不变蓝，[2]号试管发生这种变化现象的原因是2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色．
    （5）如果再增加一个与2号试管条件相同的3号试管，但将试管内的淀粉浆糊换成馒头快，并且没有搅拌，在37℃水里面恒温10分钟后冷却滴加碘液，根据实现现象，可以说明该实验要模拟探究的是人口腔中牙齿咀嚼和舌的搅拌的功能．
    （6）如果将水浴过程烧杯中的水换为5℃，再重复实验过程，则2号试管里出现的实验现象是蓝色，其原因是酶发挥催化作用需要适宜的温度．

    分析 图示表示的是“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤：第一幅图表示向1、2号试管中各注入2ml浆糊，第二幅图表示向1号试管、2号试管中各加入2ml清水和唾液，第三幅图表示对实验装置进行恒温水浴，第四幅图表示向1、2号试管中各滴加两滴碘液，观察现象．

    解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验，因此若1号试管内加入2ml的清水，则2号试管内加入等量的唾液，即2ml的唾液，在实验中起对照作用．
    （2）一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．1号试管滴加的是清水，是对照组，而2试管滴加了唾液是实验组．
    （3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
    （4）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此图中向1、2号试管中加入的都是碘液；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．
    （5）如果再增加一个与2号试管条件相同的3号试管，但将试管内的淀粉浆糊换成馒头快，3号试管馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；因此，滴加碘液后，3号试管会变蓝．根据实现现象，可以说明该实验要模拟探究的是人口腔中的牙齿咀嚼和舌的搅拌功能．
    （6）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5℃的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色．
    故答案为：（1）2ml的唾液；
    （2）1；
    （3）37℃接近人体体温，酶的活性最强；
    （4）不变蓝；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；
    （5）牙齿咀嚼和舌的搅拌；
    （6）蓝色；酶发挥催化作用需要适宜的温度．

    点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题：水与唾液的量要相等．

    练习册系列答案
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