Question

【题目】随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22

配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25℃以下6个月

白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处

酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家：XX食品有限公司

净含量：150g地址：XX市XX路XX号

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的________。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是_____________。

（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____,它是构成人体细胞的基本物质。

（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防____________的发生；铁强化酱油的推广使儿童____发病率明显下降。

Answer 1

【答案】 生产日期和保质期 抑制细菌繁殖 蛋白质 地方性甲状腺肿 贫血

【解析】（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期；
（2）采用真空包装，可以抑制细菌繁殖，从而防止食品变质腐败；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血。