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    制作泡菜的原理是
    乳酸菌
    乳酸菌
    在无氧的条件下，把糖类分解成
    乳酸
    乳酸
    的缘故．
    分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．
    故答案为：乳酸菌；乳酸
    点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

    （1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有
    成形的细胞核
    成形的细胞核
    ．
    （2）B和D的菌体都是由
    菌丝
    菌丝
    构成的．
    （3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[
    C
    C
    ]
    酵母菌
    酵母菌
    ，请举出一个对人有益的细菌
    蒸馒头
    蒸馒头
    ．
    （4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成
    菌落
    菌落
    ．从
    大小、颜色
    大小、颜色
    中可以大致区分A和B、D．
    （5）你见过泡酸菜吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测出其中的科学道理吗？
    乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件
    乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜的原理是利用乳酸菌在
    无氧
    无氧
    条件下分解糖类，产生
    乳酸
    乳酸
    ．

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    科目：初中生物 来源：三点一测丛书　生物八年级下(北京师大版课标本) 北京师大版课标本 题型：013

    制作泡菜的原理是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，而泡菜坛的结构中，既要加盖又要用一圈水来封坛口，其科学原理是

    [　　]

    A．乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸

    B．乳酸菌的发酵需要水

    C．乳酸菌的发酵需要黑暗条件及适宜温度

    D．为了防止灰尘进入坛子里

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    制作泡菜的原理是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，而泡菜坛的结构中，既要加盖又要用一圈水来封坛口，其科学原理是


    1. A.
      乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸
    2. B.
      乳酸菌的发酵需要水
    3. C.
      乳酸菌的发酵需要黑暗条件及适宜温度
    4. D.
      为了防止灰尘进入坛子里

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