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    【题目】许多食品制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造“泡菜”的是

    A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌

    【答案】D

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒用酵母菌，据此解答。

    酵母菌可用于制酒，做馒头、面包等，A不符合题意。

    利用青霉可以生产青霉素，B不符合题意。

    制醋要用到醋酸菌，C不符合题意。

    制泡菜或酸奶要用到乳酸菌，D符合题意。

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