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    2．2014年3月15日，央视报道杭州广琪贸易公司长期将过期、生虫，霉变的面粉；通过大量使用增白剂、滑石粉等手段，以次充好，供应给可莎蜜儿、丹比、浮力森林、面包新语等多家烘焙企业，谋取非法高额的利润．而消费者长期食用这种含有大量添加剂的劣质食品容易引发癌症等疾病．如图表示食物在人体内的代谢过程，据图回答：
    （1）人摄入劣质面包后，在口腔处被初步消化成麦芽糖，此过程需要唾液淀粉酶的参与；而彻底的消化分解是在消化道的a小肠处．
    （2）物质a进入血液后，至少需要2次流经心脏，才能到达人体腿部肌肉细胞．人体跑步时，肌肉组织会感觉到酸痛，是因为有机物分解生成了乳酸（填物质名称）．
    （3）当血液经过肾脏时，通过肾小球的滤过作用及肾小管的重吸收作用形成尿液，部分添加剂不能回流至血液，因而增加尿液负担，引起尿结石等疾病．
    （4）在购买包装的食品时，应当关注包装袋上的生产日期，保质期，生产许可证，是否有添加剂等．

    分析 （1）从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，小肠中有肠液、胰液、胆汁，是消化和吸收的主要场所；故答案为：
    （2）血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动，叫作血液循环．根据血液循环的途径不同，可以分为体循环和肺循环两部分．如下：

    （3）尿的形成过程包括肾小球的虑过作用和肾小管的重吸收作用；
    （4）食品安全无小事，加强对食品生产、加工环节的监管，加强法制教育，惩罚不法行为，据此解答．

    解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在a小肠内被彻底消化为葡萄糖；
    （2）a葡萄糖被小肠吸收进入血液循环后，最后经下腔静脉进入右心房，需要通过肺循环再回到心脏的左心房、左心室，最后进入主动脉．具体路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→下肢的毛细血管网→下肢肌肉细胞．可见，葡萄糖进入血液后，至少需要2次流经心脏，才能到达下肢肌肉细胞．人在剧烈运动后会肌肉酸痛，这是因为剧烈运动时肌肉通过无氧呼吸产生了大量的乳酸；
    （4）血液流经肾小球时，血液中的尿酸、尿素、水、无机盐和葡萄糖等物质通过肾小球的滤过作用，过滤到肾小囊中，形成原尿． 当尿液流经肾小管时，原尿中对人体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液里．原尿经过肾小管的重吸收作用，剩下的水和无机盐、尿素和尿酸等就形成了尿液．所以当血液经过肾脏时，通过肾小球的滤过作用及肾小管的重吸收作用形成尿液，部分添加剂不能回流至血液，因而增加尿液负担，引起尿结石等疾病；
    （4）购买带包装的食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容．
    故答案为：
    （1）唾液淀粉酶；小肠；
    （2）2；乳酸；
    （3）滤过；
    （4）生产日期，保质期，生产许可证，是否有添加剂等．

    点评 掌握淀粉的消化过程、血液循环途径、尿的形成过程及食品安全问题是解题的关键．

    练习册系列答案
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    a40只1228℃通风
    b40只1810℃通风
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