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    传统食物保存的方法就是添加防腐剂．
    错误
    分析：了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺．
    解答：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．添加防腐剂是现代食物保存的方法．
    故答案为：×
    点评：不管是传统的保鲜技术还是现代保鲜技术，其原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
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    科目：初中生物 来源：亮点激活苏教版八年级生物（下）知能评估卷 苏教版 题型：013

    下列说法正确的是

    [　　]

    A．防腐剂是在食品生产过程中添加进去的防止食品腐败的食品添加剂，添加的量稍多就会引起急性中毒，所以现今大力反对在食物中添加防腐剂

    B．蘑菇宜采用腌制法进行保存

    C．可以广泛利用酶来对食品进行保鲜

    D．现代的保鲜方法很多，如脱水、冷冻等，但效果上并不如传统的方法有效

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列说法正确的是


    1. A.
      防腐剂是在食品生产过程中添加进去的防止食品腐败的食品添加剂，添加的量稍多就会引起急性中毒，所以现今大力反对在食物中添加防腐剂
    2. B.
      蘑菇宜采用腌制法进行保存
    3. C.
      可以广泛利用酶来对食品进行保鲜
    4. D.
      现代的保鲜方法很多，如脱水、冷冻等，但效果上并不如传统的方法有效

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