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    遇碘变蓝的物质是（　　）
    A、蛋白质B、淀粉C、石灰水D、脂肪
    分析：种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪．淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．
    解答：解：通过分析可知，遇碘变蓝的物质是淀粉．
    故选：B．
    点评：淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在．
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    遇碘变蓝的物质是（　　）
    A．水B．蛋白质C．淀粉D．脂类

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