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    15．泡菜和馒头都是由酵母菌发酵制成的×．（判断对错）

    分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，分析解答．

    解答 解：制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味．
    蒸馒头用酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔．
    故答案为：×

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．图中使血液只能沿着一定的方向流动，不能倒流的结构是（选图中序号）（　　）
    A．③B．④C．⑤D．⑥

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图分别为细胞结构和显微镜结构示意图，请据图回答：

    （1）制作人口腔上皮细胞临时装片时，碘液染色后，显微镜下所观察到的染色最深的细胞结构是细胞核．
    （2）用显微镜观察制作好的临时装片，在镜下已经找到观察物，如果要使物像更清晰些，应调节显微镜的
    [⑥]细准焦螺旋．
    （3）在显微镜下观察到的人口腔上皮细胞的结构图应该是如图中的B（填A或B）．
    （4）细胞结构中，[4]细胞核是细胞生命活动的控制中心．
    （5）如果将口腔上皮细胞改为洋葱表皮细胞进行观察，则尽管洋葱表皮细胞完全浸润在清水中也不会因过度吸水而胀破，这是因为植物细胞的外面具有细胞壁的缘故．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．骨骼肌中间较粗的部分和两端较细的呈乳白色的部分分别叫做（　　）
    A．关节   肌腹B．肌腱 肌腹C．肌腱  关节D．肌腹  肌腱

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．近年来麋鹿的数量越来越少，只能在濒危动物繁育中心里加以保护，这种保护措施属于（　　）
    A．就地保护B．易地保护
    C．就地保护和易地保护D．法制教育和管理

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列人类的生产活动中，利用高等动物具有社会行为的知识是（　　）
    A．选择同等大小、健壮的10只鼠做实验
    B．利用小白鼠做医学临床实验
    C．在稻田里放养青蛙，以蛙治虫
    D．牧羊时管好头羊就等于管好了羊群

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．引起食物腐败的根本原因是（　　）
    A．细菌和真菌的繁殖和生长B．食物没有包装
    C．食物没有放入冰箱D．环境温度过高

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．“生物圈Ⅱ号”实验失败，对人类的警示是（　　）
    A．地球是我们唯一的家园，人类要保护好地球
    B．一定要走进太空，寻找到符合人类生存的星球
    C．人类活动对环境的破坏力太大
    D．“生物圈Ⅱ号”太小了，不利于人类的生存

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．生物圈之所以适于生物生存，是因为它具备了以下哪些条件（　　）
    ①阳光  ②水分    ③空气    ④适宜的温度   ⑤稳定的营养供给   ⑥岩石．
    A．①②③⑤B．①②③④⑤C．①③④⑤⑥D．①②⑤⑥

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